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舌尖上白云-白云猪手

舌尖上白云-白云猪手


 白云猪手是广州历史名菜之一,制作方法是将猪手洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用。又因泉水取自白云山,故名为白云猪手。