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舌尖上白云-龙归烧肉

舌尖上白云-龙归烧肉


选肥瘦均匀的猪肉为原料,宰净后,以五香粉、精盐、腐乳等酱料、糖、蒜、以及汾酒腌制入味,明炉烧制而成。此外,太和、龙归两地烧制的烧肉,普遍采用的一种烧制方法是烧之前要将猪皮刺穿,用木炭烧成,称为麻皮烧肉,以前入口酥脆、肥而不腻、甘香美味而闻名。